根據歷史記載和最近科學數據顯示，鐵皮石斛活性多糖能顯著提高人體白細胞，促進淋巴細胞移動抑制因子，對免疫抑制劑環磷酰胺的加入所引發的副作用有超強的清除能力，鐵皮石斛活性多糖還能激活人體休眠的細胞，從而提高機體免疫功能。

服用石斛能使人體抵御疾病的防線“固若金湯”。因為人體自身的細胞具有修復作用，比如風寒感冒不用治療，七日左右便可以發揮人體修復功能而自愈。調節免疫力，恢復正常免疫功能，類同于中醫學提倡“扶正固本”，達到“養正除積”效果。長期食用石斛能有效的增強人體的免疫力。